日本回転寿司協会｜食料新聞電子版

日本回転寿司協会　第八回ＭＶＰ選手権　全国から優れた職人が集合

優勝した矢後氏

受賞者を中心に記念撮影

　一般社団法人日本回転寿司協会（遠藤学会長、東京都新宿区）は５月３１日、「第八回全日本回転寿司ＭＶＰ選手権」（服部幸雄審査委員長）を四谷区民ホール（東京都新宿区）で開催した。
　同協会では、優れた職人の育成に取り組むためマイスター制度を取り入れており、今回はそのマイスター制度の試験をクリアした中から社内コンペで各社１名が代表に選出され、ＭＶＰ選手権へ出場した。
　大会では、全国からエントリーされた１５社１５名の腕利きの職人が、「仕込の技術」「握りの技術」「お客様対応の技術」を競い合った。第一部にぎり審査、第二部パフォーマンス審査で高得点者から６名に絞られ、第三部決勝パフォーマンス審査、第四部決勝：にぎり審査で覇を競った。

握り審査

お客様対応審査

　その結果、株式会社ネオ・エモーション（神奈川県横浜市）「まぐろ問屋三浦三崎港恵み」の矢後潤一郎氏が見事に優勝を勝ち取った。
　第２位は株式会社音羽（大阪府豊中市）「流れ鮨三代目おとわ伏見店」の國廣誠氏、第３位は株式会社寿福産業（鹿児島県鹿児島市）「廻る寿司めっけもんアミュプラザくまもと店」の濱元佳祐氏が受賞した。
　優勝した矢後氏は、見事な握りの手捌きと清々しい笑顔で接客演技に臨み、午前の審査で下位からの見事な逆転優勝。「第２回の出場から６年の間に体を壊し、もう職人をやめようと思った時期もあったが、仲間の励ましで今日までやって来られた」と振り返り、感極まって言葉を詰まらせるシーンもあった。