公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）は「食塩」のキャラクター「そるるんひめ」の１０周年に際し、イメージソング「そるるんひめとなかまたち」を、公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにて１１日に公開した。
　「そるるんひめとなかまたち」は、「そるるんひめ」や仲間たちの認知拡大、親近感や好感獲得を目的として制作。併せて「塩は大事」「塩はいいもの」「誰にとっても必要」といった塩に関するポジティブなメッセージを、キャラクターを通じて伝えることで、塩のイメージ改善を図っている。
このイメージソングは、２０１９年に同センター内部の企画にて歌詞を募集し、優秀作に選ばれた作品に、同センター関係者が曲をつけることで生まれた。当時、対外的に公開する予定はなかったが、「そるるんひめ」の登場１０周年を迎える今年、音源化し、認知や親近感拡大のため、そるるんひめや仲間たちが登場する動画を制作した。
　音源と併せて視聴してもらうことで、そるるんひめと仲間たちの世界観をより伝わりやすくし、より多くの方に「そるるんひめ」を認知し、親近感を持ってもらうため、同センターの公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにて公開することとしたもの。
【そるるんひめとなかまたち：https://youtu.be/hRlBoGrrVGY】
　「そるるんひめ」は、消費者に、「食塩」をより一層親しみやすく感じてもらうため、２０１３年秋に「食塩シリーズ」のパッケージに初登場したキャラクター。
　最初は名前がなかったが、公募により「そるるんひめ」に決定。以来、パッケージの他、同センターサイトの特設ページ、またＦａｃｅｂｏｏｋアカウント等、様々なところで活躍している。
　「そるるんひめ」が１０周年を迎える今年、「そるるんひめ１０周年記念　大喜利大会」を、専用サイト上で実施している（１０月２日～２０２４年１月８日まで）。様々な「そるるんひめ」の画像の中から１つを選び、ぴったりな「ひとこと」を考えて投稿してもらう企画で、既に多数の応募が届いている。
【そるるんひめ１０周年記念　大喜利大会　専用サイト：https://shokuen-salrun10th.makers-pts.net/】
　同センターでは、イメージソング「そるるんひめとなかまたち」や、「そるるんひめ１０周年記念　大喜利大会」を通じて、長年日本の台所を支えてきた「食塩シリーズ」に改めて思いを寄せてもらうとともに、生活者が暮らしに欠かせない「塩」というものを振り返るきっかけになることを期待している。
　同センターの公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルでは、「食卓塩」のイメージソング「我が家のお塩は食卓塩」も公開。「そるるんひめとなかまたち」と同じ企画により、同センター関係者の作詞作曲にて生まれた。本イメージソングは、「食卓塩」が７０年以上愛されてきた背景には、使う人の、家族など大切な人への想いや、親しい人と笑顔で食べる幸せがあり、「食卓塩」がそうした営みを支えてきたことを、曲と投稿写真で伝えることで、より多くの人に「食卓塩」に温かみや、人の想いを感じてもらうことを目指している。
【我が家のお塩は食卓塩：https://youtu.be/-exLbAUARfQ】

　公益財団法人塩事業センター（津田健理事長）では７日、「ＳＡＬＴ＆ＳＥＥＷＡＴＥＲ　ＳＣＩＥＮＣＥ　ＳＥＭＩＮＡＲ２０２３」を海水総合研究所（吉川直人所長、神奈川県小田原市）で開催した。テーマは「母なる海の恵み～海水からのものづくり」。
　講演に先立ち、津田理事長が挨拶し、同センターとこれまでのセミナー開催の経緯を説明。「これまでの研究成果は当センターのホームページにも掲載している。今回の講演も皆様にとって有意義な情報をもたらすことを期待している」と語った。
　続いての講演テーマと講師、要旨は次の通り。

　株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）は１１月２３日～２６日に、東京都江東区のお台場青海地区Ｐ区画特設会場で開催された「ＳＡＫＡＮＡ＆ＪＡＰＡＮ　ＦＥＳＴＩＶＡＬ２０２３（魚ジャパンフェス）ｉｎ　　お台場」に出店した。

　毎回同フェスにおいて、斬新なフードメニューを提供する同社。今回は親会社である赤穂化成が海洋深層水で養殖する刺身でも食べられる“プラチナサツキマス”をメーン具材とした「うま塩あんかけうどん」を提供した。

　「うま塩あんかけうどん」のうどんにも、赤穂の天塩や国産小麦粉を使用した石丸製麺の「国産芳純讃岐うどん」を使用。なめらかな口当たりともっちりとした食感が楽しめる。

　その他にもホタテやスジアオノリといった厳選素材を使用、素材の味わいを天塩が引き立てる味わいで来場者から好評を得た。

　天塩の石田康平氏は「食べてもらえれば絶対に美味しいと言ってもらえる自信のメニュー。是非、たくさんの方に食べて頂きたい」と話した。

【2023(令和5)年1２月1日第5147号14面】

天塩

寒い冬に心も体も温めるレシピ
　公益財団法人塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）は９月１９日、食品ロス削減を推進するため、「食品ロス削減レシピ」の第４弾として寒い冬にぴったりの、心も体も温まる食品ロス削減レシピを追加更新した。
　▼「捨てるの待った！　外葉キャベツと一緒に食べる塩シュウマイ」
　外葉キャベツを蒸し器の底に敷くことで、キャベツが滴り落ちる肉汁を吸っておいしく食べられるだけでなく、蒸し器に付く脂が減り、洗い物が楽になるので２度おいしい！
　▼「皮までたべちゃう？　里芋とカブの皮ごとポタージュ　カブの葉添え」
　里芋やカブの皮を塩で洗うことで、捨てるところなく皮まで丸ごと食べるレシピ。皮をむく手間が省け、捨てる部分が少なく、さらに食物繊維も多く摂れて３度おいしい！
　▼「期限切れ前に缶詰活用！　ごはんのお供に鯖と皮付きごぼうのふりかけ」
　賞味期限が近づいた缶詰ストックを活用！　ごぼうや人参を皮ごと食べられて、廃棄ゼロ！　環境にも体にも良いレシピを家族でどうぞ。
　▼「冷蔵庫の常連食材で！　あっさり納豆塩チャーハン」
　冷蔵庫の余りがちな食材を活用！　材料が少ないので気軽に作れる。
　また、公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルには、「外葉キャベツと一緒に食べる塩シュウマイ」と「里芋とカブの皮ごとポタージュ　カブの葉添え」のレシピ動画を追加。

塩事業センター　公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCzcOV_uRL3Hx7b3CnACO8KQ

【2023（令和5）年12月1日第5147号14面】

　塩事業センター（津田健理事長、東京都品川区）は９月１９日、食品ロス削減を推進するため、「食品ロス削減レシピ」の第３弾として食欲の秋にぴったりな４レシピを公開した。
　①「残り野菜を一掃！　野菜たっぷりハンバーグ」
　冷蔵庫に半端に残りがちな野菜を一掃！小さく刻んでハンバーグに入れるので、野菜が苦手な子供にもオススメ。
　②「期限切れ前に活用！　缶詰イワシのキンパ」
　あの韓国料理が自分で作れる！豪華に見えて、意外とカンタン。今回紹介したもの以外でも、残った野菜やおかずなど好きなものを巻けば、気軽に美味しく食品ロスを削減できる。
　③「消費期限が気になるもやしの塩ナムル」
　主な素材はもやしだけのシンプルなレシピなのに、美味しさ抜群！買ってきたもやしを使い切れなかったときなど、美味しく手軽に食品ロスを削減できる。
　④「残りがちなオリーブオイルとたまねぎを利用！　塩だれたまねぎ」
　半端に残ったたまねぎを使った簡単レシピ。作っておけば色々なメニューに活用できて便利！
　同センターは今年４月、公式サイトの「レシピ」ページ内に「食品ロス削減レシピ」ページを新設。家庭で発生する食品ロスの対策として、「食べ残し」「過剰除去」「直接廃棄」を無理なく減らせるよう、普段家庭の冷蔵庫にあるような食材を活用する、身近なレシピの開発に取り組んでいる。
　同センターならではの、塩をキーとし、塩を上手く使うことで、子供にも食べやすく、食べ残しを減らせるレシピや、調理法や味付けを工夫し、食材を上手に丸ごと使い切るレシピなどを紹介しており、家庭での食品ロス削減に活用されることを期待している。
　「期限切れ前に活用！　缶詰イワシのキンパ」については、公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネルにてレシピ動画も公開している。
　■塩事業センター公式サイト内「食品ロス削減レシピ」ページ：

 https://www.shiojigyo.com/recipe/foodwastereduction/
　■塩事業センター公式ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル内「期限切れ前に活用！　缶詰イワシのキンパ」レシピ動画： https://www.youtube.com/channel/UCzcOV_uRL3Hx7b3CnACO8KQ

各種統計情報を更新
　また、同センターでは公式サイトに掲載している各種統計情報を更新。
　○「統計・各種調調査」内「統計データ」
https://www.shiojigyo.com/study/toukei/

　・塩の供給量
　・塩の需要量
　・業務用塩の用途別消費量（以上、令和４年度実績を追加）
　・世界の塩生産量
　・世界各国の塩の需給（以上、２０２１年データに更新）

　○「塩百科」内「数字で見る塩」ページ
https://www.shiojigyo.com/siohyakka/number/number.html

　・世界の塩の自給率（２０２１年データに更新）
　・家庭ではどのくらい塩を買っている？（令和４年実績を追加等）
　・日本の塩の用途別消費量（令和４年度実績に更新）
【2023（令和5）年10月1日第5141号3面】

　塩業界（塩の製造、輸入、流通に携わる業界）及び塩のユーザー等の関係業界（食品製造業や小売店の業界など）で構成する「塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会」は９日、２０１７年にスタートさせた「塩と暮らしを結ぶ運動（略称：くらしお）」の一環で、東京都立川市の立川駅北口サンサンロードで開催された「第１８回立川子育て教育フェア」（主催：立川市私立幼稚園協会）にブース出展し、塩飴・冊子（塩と暮らしのあれこれＢＯＯＫ）及びクリアファイルのセットを約９００名に配付した。
　ブースでは、くらしおオリジナルグッズ（オリジナルＴシャツ、エコバッグ、てぬぐい）がもらえる輪投げも実施。当日はあいにくの雨模様となったが、子供を中心に約３００名が参加し、好評を博した。
塩の大切さをPR
　塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会事務局（公益財団法人塩事業センター）の大庭剛司氏は、「本日は協議会の会員企業の方にも協力に来ていただき、塩業界を挙げて塩に関する情報の発信やくらしおの周知を行っている」と説明。
　また「今年は暑い日が続き、熱中症に対する意識も高まっていると思うが、塩飴を熱中症予防に役立てるだけでなく、塩飴を通じて塩の大切さも知っていただきたい」と語った。
【2023（令和5）年9月21日第5140号3面】

塩と暮らしを結ぶ運動　ＨＰ
https://www.shiotokurashi.com/

　塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会は、７月３日（塩と暮らしの日）より、Ｔｗｉｔｔｅｒ上で「くらしお熱中症予防キャンペーン２０２３」を開催している。
　「塩と暮らしを結ぶ運動」（略称：くらしお）は、「ひとりひとりにちょうどよく　たのしくかしこく〝塩を知り塩と暮らす〟」をキャッチフレーズに、暮らしに欠かせない塩について消費者の理解を深めてもらうための活動。
　塩に対する理解を通じて、普段あまり考えることのない塩の良さ、大切さにあらためて気付いてもらうことを目指している。熱中症の予防には塩が欠かせないことから、特に夏場には、熱中症の予防や対策に関する情報発信に注力している。
　現在、くらしお公式Ｔｗｉｔｔｅｒでは、熱中症予防の１つの指標となる、全国各地の暑さ指数（ＷＢＧＴ）を発信しており、今回のキャンペーンは、この情報をより多くの方に見てもらい、熱中症予防に役立ててもらうことを目指している。
　くらしお熱中症予防キャンペーンは、くらしお公式Ｔｗｉｔｔｅｒをフォロー＆リツイートした方の中から、抽選でくらしお公式キャラクター「塩イルカ」のオリジナルＱＵＯカードをプレゼントする。
　※暑さ指数（ＷＢＧＴ）：気温、湿度、輻射（放射）熱から算出される暑さの指数。運動や作業の度合いに応じた基準値が定められている。
【キャンペーン概要】
　▼キャンペーン名：くらしお熱中症予防キャンペーン２０２３
　▼実施期間：２０２３年７月３日～２０２３年７月３１日（２３：５９まで）
　▼賞品：くらしお公式キャラクター「塩イルカ」オリジナルＱＵＯカード５０００円分　３０名
　▼応募方法：Ｔｗｉｔｔｅｒ上で、くらしお（塩と暮らしを結ぶ運動）の公式Ｔｗｉｔｔｅｒアカウント「@shiotokurashi」をフォローした後、キャンペーンツイートをリツイート
　▼当選通知：７月３１日（２３：５９）を締切とし、応募者の中から厳正な抽選のうえ、当選候補者へ、塩と暮らしを結ぶ運動の公式Ｔｗｉｔｔｅｒよりダイレクトメッセージにて連絡する。
【2023（令和5）年7月11日第5134号1面】

塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会
https://www.shiotokurashi.com

　「塩と暮らしを結ぶ運動（略称：くらしお）」は５月２１日、東京都江東区のお台場セントラル広場で開催された企業対抗駅伝２０２３東京大会にブース出展し、塩飴・ウチワ・冊子（塩と暮らしのあれこれＢＯＯＫ）及びクリアファイルのセットを配付した。
　ブースでは、くらしおオリジナルグッズ（オリジナルＴシャツ、エコバッグ、てぬぐい）がもらえる輪投げも実施。１２０名が参加した。塩飴等のセットは、１０００セットを配布。
　当日は天気が良く気温も高かったため、塩飴及びウチワは熱中症対策に役立つと好評だった。
【2023（令和5）年6月1日第5130号7面】

塩と暮らしを結ぶ運動推進協議会
https://www.shiotokurashi.com/

　株式会社ジェスク・コーポレーション（中野明朗社長、鹿児島県南さつま市）は汚染物質を含まず、乾燥剤・漂白剤・固結防止剤（フェロシアン）等の添加物を一切使用していない中国の岩塩を原料とした製品（食塩等）の日本総代理店。
　中国安徽省にある塩工場（岩塩）は品質・生産量ともに中国一の国有企業で、１日に約４０００ｔ、年間１３０万ｔを生産。
　人間による汚染が全くない地下７００ｍにある１億年前の岩塩を「溶解採取法」で汲み上げ、真空釜で結晶させた塩である。ジェスク・コーポレーションはその企業と、日本での総代理店契約を結んでいる。
　岩塩は浸透性が良く、「塩かど」のないまろやかな味わいがあり、素材の旨みを充分に引き出してくれる。どんな料理にも使用でき、味に「まろやかさ」と「こく」を加える優れものだ。塩分が気になる人には、低ナトリウム塩「減塩タイプ」もある。
　また、現在普及し始めているのが「農業用岩塩」（農業用土壌改良資材）である。塩トマトで有名なように塩は糖度を上げるのに役立ち、海岸端のミカンが甘いのは潮風に吹かれるからとも言われる。
　過剰な塩の散布は害を引き起こすが、適量であればむしろ作物の品質向上につながる。
　鳥取県立倉吉農業高校が同社の農業岩塩を撒いてお米を作り、「第２０回米食味分析鑑定コンクール‥国際大会」（全国農業高校お米甲子園、２０１８年）で品種「縁結び」が最高金賞に１票及ばなかったものの「金賞」を受賞。全国のおいしいお米作りを目指す農家に引けを取らない栽培法との評価を受けている。
　一方、最近では、食用以外にも入浴剤として「ジェスクのバスソルト」を開発し、乾燥肌のお年寄りに喜ばれている。ミネラルたっぷりの岩塩からできているので湯上りはポカポカと温まり、お肌にうるおいを与える。

【2023(令和5)年3月21日第5123号8面】

家庭塩から工業用まで
　株式会社九州ソルト（髙本公利社長、福岡市東区）は、家庭用から食品・工業用まで、幅広く“塩”を取り扱っており、オリジナル商品の企画・開発にも力を入れている。
　同社の沿革は平成８年２月、九州塩業協業組合設立。平成１０年より旧塩元売会社の塩事業を順次引継ぎ福岡・佐賀・長崎・熊本・宮崎に支店・営業所を開設。１３年１０月、㈱九州ソルトへ組織変更。
　塩事業センター、国内製塩メーカー、輸入塩加工メーカー、特殊製法塩メーカーなど国内塩をはじめ世界各地で生産された塩製品を小売店や外食産業、食品加工メーカー（漬物・水産加工・味噌・醤油・製麺・パン・菓子など）や工業用に販売している。
　食品用としては多様化する需要に応えるため「産地」や「粒度・粒形」「しっとり～サラサラ」まで国内外各所より取り揃え、用途や暮らしに合わせた様々な塩を提供。
　家庭用では一般的な食塩からパウダー塩・粗塩タイプ・天日塩・岩塩・湖塩など、食卓用・調理用を取り扱う。
　同社オリジナル商品では「九州のあら塩」（１㎏）は長崎県のきれいな海水からとれた国産のあら塩で、しっとりまろやかな味なので漬物や調理、惣菜の味付け等、幅広く使用できる。
　「塩屋が造った海水にがり」（１７０ｍｌ）は、長崎県崎戸島の清澄な海水から生まれた国産にがり。豆腐作りや、野菜の煮くずれ防止、漬物ではカリカリ梅などの需要もある。他にも「おにぎりの塩シリーズ」などの企画販売も手掛ける。
　工業用では、土壌処理（除草・防塵・霜柱防止）、融氷雪、飼料（配合飼料）、軟水処理施設など用途も幅広い。　
　また、塩以外の取扱いにも力を入れており、品目も塩化物（塩カル・塩カリ・塩マグなど）をはじめ糖類、食品添加物、一般食品、食品原料、化薬品など豊富な取扱いに得意先からの問い合わせも増えている。

【2023（令和5）年3月21日第5123号11面】

九州ソルトHP