正栄食品工業株式会社（本多秀光社長、東京都台東区）は４月２３日と２４日、東京都文京区の東京ドームシティプリズムホールにて、「創業１２０周年記念商品展示会」を開催、2日間で約３８００名が来場した。
　展示会テーマは「おいしいうれしいあたらしい」。創業から１２０周年を機に、同社のこれまでの成長を支えてきた顧客の視点に立ち返り、美味しくて便利で、喜んでもらえる商品の展示を通じ、新しい価値の創造に貢献しようという想いが込められている。
　同社は食材専門商社として様々な原料の輸入や自社工場での生産加工を行い、幅広い顧客に原料を提供、その扱い品目は１万種類以上になる。会場内ではその中からより新しく、強化された部分をニーズに合わせた形で提案、新商品も積極的にＰＲした。
　ナッツコーナーでは、世界中から厳選輸入したナッツ類を幅広く紹介。糖液で煮詰めてからフライした後、表面をキャンディングコートし、風味を高めた「キャンディングナッツ製品」、専用ラインで蒸煮殺菌した「殺菌クルミ」などの新商品もお披露目した。産地であるカリフォルニアに自社農園や現地工場を有するクルミ製品のラインナップも豊富。スナック、佃煮、製パン向けといった従来のニーズに加え、アイスクリームや食用オイルなど幅広い食品向けにクルミ製品の提案を行った。
　栗・さつま芋加工品コーナーでは、イタリア・中国・韓国といった世界各国の栗を展開。近年は、おせち商材として、従来の中国、韓国産の栗だけでなく、洋風おせち向けに、イタリア製の栗の需要も広がっている。さつま芋製品としては、新商品〝栗かぐや〟のさつま芋ペーストを紹介。定番の紅はるかがねっとりとした食感を持つの対し、栗かぐやはほっくりとした食感が特徴となっている。
　ドライフルーツコーナーでは、レーズンを水分調整することで、パンの材料などに手軽に使用することができる「モイストレーズン」や、加熱殺菌したドライフルーツ「殺菌モイストドライフルーツ」などの新商品を展示。新製法マイクロドライ製法で鮮度ある風味や色あいを保持したフルーツや野菜類も提案され、新食材として注目を集めた。
　また会場内「Ｆｏｏｄ　Ｔｒｅｎｄｓ　Ｓｔｒｅｅｔ」コーナーには、世界各国のサプライヤーや、同社社員からの情報をもとにエリアごとの食のトレンド情報を写真と共に展示。トルコ伝統のデザート「アシュレ」やカナダの郷土料理「メープルダンプリング」などを紹介した。
　本多社長は創業１２０周年記念商品展示会の開催に際し、「創業１２０周年を契機に新しい価値観に向けた挑戦と企業体質の強化を図りながら、これまで以上に皆様のお役に立てる企業を目指していく」と今後への抱負を語った。

【2024（令和6）年５月11日第5162号4面】

　各賞受賞者に表彰状授与
「第１５回山形県漬物展示品評会」の表彰式及びレセプションは、渡辺真一専務理事の司会進行で、佐藤裕宣実行委員長が開会の辞を述べてスタート。鈴木理事長が挨拶（挨拶と祝辞は別掲）を行い、来賓をはじめ業界各位、出席者に謝意を表して品評会の意義や今後の活動について抱負を語った。
　続いて表彰状伝達式に移り、農林水産大臣賞をはじめとする各賞受賞者に、行政関係各位、関連業界の代表から表彰状が授与された。食料新聞社社長賞は、本紙編集部部長の千葉友寛が授与した。
　受賞者謝辞は、農林水産大臣賞を受賞した山形漬協前理事長で三奥屋の近清剛社長が「晩菊」や山形の風土で培われた漬物の魅力を語り、感謝の意を示した。
　来賓祝辞では、山形県知事の吉村美栄子氏、東北農政局地方参事官の佐々木春幸氏、衆議院議員の遠藤利明氏（横澤直美氏代理出席）、衆議院議員の鈴木憲和氏（東井上明氏代理出席）、山形議会議長の森田廣氏より、お祝いの賛辞と激励の言葉が贈られた。
　来賓紹介に続いて高崎健康福祉大学農学部生物生産学科教授で副審査委員長の松岡寛樹氏が講評を行った。その後、表彰式は河田吉助副理事長による閉会の言葉にて終了となった。
　会場設営でしばし休憩となった後、本間光太郎青年会会長が司会を務めてレセプションがスタート。佐藤実行委員長による開会の言葉に続いて挨拶を行った鈴木理事長は、「本日は第１５回山形県漬物展示品評会の祝賀会に出席いただき、厚く御礼を申し上げる。来賓の方々をはじめ、２月２２日に開催した審査会で１５４品の漬物を一品一品丁寧に審査していただいた審査委員の皆様にも厚く御礼を申し上げる。この祝賀会は農林水産大臣賞を受賞した三奥屋様を祝福する会でもあり、また出席された皆様の交流や情報交換、会社と自分の研鑽の場でもある。多くの方との会話の中から次の一歩のヒントや気づきを得られる場となれば幸いだ」と述べた。
　山形県議会議員の奥山誠司氏が来賓祝辞を述べた後、山形県農林水産部の地主徹部長の代理で出席した同部県産米・農産物ブランド推進課の佐藤真二課長が挨拶を行い、「漬物は私たちの文化遺産だと思っている。その価値を次世代に伝えていくことが私たちの責務でもある。本日は漬物の文化や技術を守り、発展させていくことの重要性を再認識した。受賞された皆様、ご出席された皆様のご健勝とご多幸を祈念して乾杯したい」と乾杯の音頭を取って、開宴となった。
　各テーブルに提供された上位７賞の受賞品を賞味しながら、６年ぶりの開催となった品評会の歴史や今後の在り方、新しい需要の創造など将来について意見交換を行った。歓談の時間を過ごした後、大石田町長の庄司中氏による中締め、本間青年会会長による閉会挨拶にてお開きとなった。
【審査方法】
　審査方法は５名の審査員が企業名と商品名が分からない出品財を実食で審査。１次審査（各１～５点）は食風味と商品性を評価。１次審査を通過した出品財は２次審査（各１～５点）に進み、食風味と商品性に加えて色沢と肉質も審査され、上位から順位が決定する。
【審査委員】
　▼審査委員長：宮尾茂雄氏（東京家政大学大学院客員教授）▼副審査委員長：松岡寛樹氏（高崎健康福祉大学農学部生物生産学科教授）▼審査委員：齋藤寛子氏（山形県立米沢栄養大学健康栄養学部）、眞島彰子氏（株式会社清川屋商品開発部兼商品管理部部長）、半田周平氏（リンベル株式会社執行役員商品本部長）

　一般社団法人おにぎり協会（中村祐介代表、神奈川県鎌倉市）は２日、都内でおにぎりと関わりが深い具材等を持つ新潟県村上市、新潟県南魚沼市、富山県魚津市、埼玉県深谷市、和歌山県みなべ町、愛媛県今治市、福岡県柳川市の７自治体と共に「おにぎりサミット」を開催した。
　世界初の開催となるサミットでは、２０２４年のおにぎりのトレンド予測や各自治体が持ち寄った珠玉の食材を使用して作った究極のおにぎりを発表。その他、女性セッション、グリーンセッション、スポーツ・教育セッションなど、各ジャンルの視点からおにぎりについて語るイベントを実施し、おにぎりと社会の繋がりについて議論を行った。
　メーンイベントにはタレントの武井壮さん、お笑い芸人の餅田コシヒカリさんがスペシャルゲストとして登場し、究極のおにぎりを試食しながらおにぎりの魅力と可能性を語った。
　本紙関連では、和歌山県みなべ町が梅干し、愛媛県今治市が「伯方の塩」をＰＲした他、梅干しのトップメーカーである中田食品株式会社（中田吉昭社長、和歌山県田辺市）と「立ち喰い梅干し屋」などを運営する株式会社バンブーカット（竹内順平社長、東京都台東区）がおにぎりサミットコラボ企画として新しい発想の「バレンタインおにぎり」を発表。
　新潟県村上市のスペシャルアンバサダーとして参加していたアイドルグループ・ＮＧＴ４８の本間日陽さんに「バレンタインおにぎり」の試食をお願いしたところ快く了承してもらい、アイドルと梅干しという異色のコラボが実現して会場を盛り上げた。（関連記事４面）

【2024(令和6年）2月11日第5153号１、４面】

　株式会社ピックルスホールディングス（影山直司社長、埼玉県所沢市）の連結子会社である株式会社ピックルスコーポレーション（影山直司社長、埼玉県所沢市）は、「ご飯がススムキムチ」シリーズ３品について「２０ｇ増量」及び「デジタルギフトが当たるＬＩＮＥを活用したマイレージ企画」の２つのキャンペーンを開催する。
【①「ご飯がススムキムチ」シリーズ３品２０ｇ増量キャンペーン】
　日頃からのご愛顧に感謝し、生活応援の意味を込めて本キャンペーンを開催。増量パッケージでは、ススムファミリーが鉢巻き姿で消費者の生活を応援する。「ご飯がススムキムチ」シリーズ３品の２０ｇ増量キャンペーンで、さらに多くの消費者に満足してもらうことを願っている。
　甘っ辛っうまっ！！な「ご飯がススムキムチ」シリーズの美味しさそのままで、２０ｇ増量。「ご飯がススムキムチ」は、かつお節などの魚介のうま味が、具沢山ヤンニョムによってご飯とよく絡み、ついついおかわりしたくなるこってりとした味わい。
　一般的なキムチに比べ辛さ控えめなので、辛いものが苦手な子供もおいしく食べられる。また、独自の植物性乳酸菌Ｐｎｅ‐１２（ピーネ１２）を配合している。
　そのままはもちろんのこと、料理に使ってもおいしいと評判のキムチで、ピックルスコーポレーションのホームページでは本商品を使用したレシピを紹介している（下記参照）。
　「ご飯がススムキムチ」と「ご飯がススム辛口キムチ」の内容量は２２０ｇ（２００ｇ＋２０ｇ、※一部エリアでは異なる仕様の場合がある）で、「ご飯がススムカクテキ」は１７０ｇ（１５０ｇ＋２０ｇ）。賞味期限は全て製造日＋２０日。販売期間は２０２４年２月５日～２０２４年３月１７日（※天候不順などによる原料不良などやむを得ない事由により、販売期間を変更する可能性がある）。
【②デジタルギフトが当たるＬＩＮＥを活用したマイレージ企画】
　対象商品の購入レシートをＬＩＮＥで読込み、獲得したポイントに応じてデジタルギフトが当たるキャンペーンを実施する。商品パッケージのＱＲコードを読込み、ＬＩＮＥから購入レシートをアップロードし、ポイントをためて応募、その場で当たりがわかるキャンペーン。合計で２２６０名にプレゼント。
【キャンペーン概要】
　●キャンペーンタイトル：「ご飯がススムキムチ　ＬＩＮＥを活用したマイレージキャンペーン」
　●応募期間：２０２４年１月２９日～２０２４年３月２４日２３時５９分
　●賞品：５ｐｔコース＝５０００円分のデジタルギフト　２２６名。３ｐｔコース＝２０００円分のデジタルギフト　６００名。１ｐｔコース＝５００円分のデジタルギフト　１４３４名。合計２２６０名にプレゼント
　●応募方法（お一人で何口でも応募可能）
　①ＬＩＮＥの友だち追加：ご飯がススムの【ピックルス公式】ＬＩＮＥ　公式アカウントを友だち追加。
　②ＬＩＮＥの「応募はこちら」ボタンをタップ：トークルームのリッチメニューで「応募はこちら」を選択
　③ポイントをためる：「ポイントをためる」ボタンを選択。初回応募時に限り、アンケート画面に遷移するので、アンケートに回答。撮影した対象商品の購入レシート画像をアップロードすると、ポイントが貯まる。
　④ポイントで応募：「ポイントで応募」を選択し、賞品に応募。
　⑤その場で当たる：当選された方には、当選画面が表示される。「ギフトを受け取る」を選択して賞品を受け取る。
　●対象商品：ご飯がススムキムチ、ご飯がススム辛口キムチ、ご飯がススムカクテキ。どの商品でも１ｐｔ　獲得できる。
　※通常パッケージ、２０ｇ　増量キャンペーン、いずれも対象となる。詳細は、キャンペーンサイト（下記参照）を確認。
　キャンペーンに関する問い合わせ先：キャンペーン事務局　ＴＥＬ：０１２０‐２３４‐８６８（平日１０時～１７時／土日祝日除く）
【2024（令和6）年2月1日第5152号6面】

レシピ：https://www.pickles.co.jp/recipe/

キャンペーンサイト：https://susumu.mileage-campaigns.jp/2024spring/top

受験生応援パッケージも
　片山食品株式会社（杉林正木社長、新潟県新発田市藤塚浜）は、全国トップシェアのにんにく漬を主力に、農産物と海産物を組み合わせた惣菜漬物など、数々のヒット商品を生み出している有力メーカーとして知られている。
　同社では、昨年１２月１８日（出荷）より、「お！得だねにんにくシリーズ」を今年２月２９日（出荷）の期間限定で発売。
　同期間内の１月２２日～２月２０日の包装・出荷分の製品ラベルをキャンペーンラベルに置き換え、４年に一度しかない「２月２９日にんにくの日」に合わせた消費者プレゼントキャンペーンを実施する。
　▼対象商品：「１９０ｇお！得だねみそかつおにんにく」、「１９０ｇお！得だねしそかつおにんにく」
　▼応募期間：２０２４年２月１日～２０２４年４月１５日　※当日消印有効
　▼賞品：新潟産新之助５kg
　▼当選者数：２２９名
　▼応募方法：ラベルの「２月２９日にんにくの日」を切り取り、２枚一口として、郵便ハガキに貼り付け郵便番号、住所、氏名、電話番号、性別、購入店名を明記の上、「〒９５７‐０２９３　新潟県新発田市藤塚浜３３１０‐３　片山食品株式会社」まで送る。※応募専用はがきはない。
　「お！得だね」シリーズは、下段・平台展開で見栄えが良く、ボリューム感とお得感のあるトレー形態商品。縦横兼用ラベルで売場に適した陳列が可能となっている。また、今回のお得だね期間は厳選した大粒のにんにくを使用し、歯ざわりの良い食感に仕上げて提供する。
　「１９０ｇお！得だねみそかつおにんにく」は、越後味噌のまろやかな味わいと、かつお節をふんだんに使用した自然で上品な旨味の強さが自慢の一品。賞味期間はＤ＋４４。
　「１９０ｇお！得だねしそかつおにんにく」は、しその葉の自然な風味と、かつお節をふんだんに使用した自然で上品な旨味の強さが特徴。「みそかつおにんにく」と同様に、ご飯やおにぎりのおかず、お茶漬け、酒の肴としてオススメだ。賞味期間はＤ＋４４。
　また、受験シーズン本番となる１月、２月の受験生応援企画として期間限定で受験生応援パッケージのにんにく製品を販売する。「みそかつお」と「しそかつお」の『かつ』と、受験に『勝つ』をかけた受験生応援パッケージで、販売期間は１２月１８日包装出荷～１月３１日包装出荷。健康イメージのあるにんにく漬で、「受験生の夜食に」、「風邪の季節に」、「インフルエンザ対策」等の企画に適した商品となっている。
　「頑張れ受験生！７５ｇＤＣみそかつおにんにく」、と「頑張れ受験生！７５ｇＤＣしそかつおにんにく」は、小サイズのデリカ容器形態商品。「頑張れ受験生！１０５ｇトレーみそかつおにんにく」と「頑張れ受験生！１０５ｇトレーしそかつおにんにく」は、売場で存在感を発揮するトレー形態商品。賞味期間は全てＤ＋４４。
【2024（令和6）年1月11日第5150号14面】

片山食品
http://www.powerkun.co.jp/

野菜摂取量見える化の取組
武村副大臣が漬物を推奨
　農林水産省は昨年１２月２１日、同省正面玄関にて武村展英農林水産副大臣が野菜摂取量を見える化する測定機器（ベジメータ）を使用し、野菜摂取状況を測定。健康維持のための野菜摂取の必要性などを説明した他、野菜摂取の手段として同省が取り組んでいる漬物による摂取を推奨した。
　ベジメータで測定した武村副大臣の数値は３１９（０～１２００）。ＡからＥまでの５段階判定でＣ判定となり、「日本人の平均値だが、まだ少し不足気味」という評価となった。今後の改善策としては、小鉢やサラダなど野菜料理をもう一品、緑黄色野菜を今食べている量の２倍摂ることが推奨された。
　武村副大臣は、「これまであまり野菜摂取を心がけていなかったが、数値になると分かりやすいのでもっと野菜を食べようという気持ちになる。議員の中にもＡ判定が出る方がいるのだが、そのような方は日頃から意識して野菜を摂っている。農水省としては健康維持のために１日３５０ｇの野菜摂取を強く推奨している。私もクリアできるように頑張りたい」と前向きな姿勢を示した。
　農水省が全日本漬物協同組合連合会（中園雅治会長）の協力でチラシを作成した「漬物で野菜を食べよう！」の取組については、「野菜摂取を補う手段として漬物は発酵食品でもあるので非常に良い。乳酸菌も摂取できるので免疫力も上がる。私は滋賀県出身ということもあり、京都のしば漬や千枚漬が好きで高菜も好んで食べる。農水省としても漬物を推していきたい」と力強く語った。
　野菜の摂取目標量は、第４次食育推進基本計画において、健康寿命の延伸を目指す「健康日本２１（第二次）」の趣旨を踏まえ、２０２５年度までに１日当たりの野菜摂取量の平均値を３５０ｇ以上としている。
　しかし、現状は平均２８０ｇ程度となっており、約７割の人が目標量に達していない。これは健康維持のために１日３５０ｇの野菜摂取が必要なことが認知されていないことや、日頃の食生活において、自分自身が摂取している野菜の量や不足している野菜の量を正しく把握できていないことが原因と考えられている。
　そこで、同省では日頃の野菜摂取状況が把握できる測定機器を省内に設置し、主に同省職員を対象に野菜摂取量を見える化する取組を行うことで、日頃の食生活に適量の野菜を取り入れることが習慣となるような機会を作った。
　同省では一昨年８月～９月にも正面玄関にベジメータを設置し、同省職員が測定。１回目は８月１８日～９月２日、２回目は９月５日～９月３０日の期間で実施され、１回目の測定を行った１２００名の内、約２８０名が２回目の測定を行った。１回目と２回目のスコアを見ると平均約４０ポイント（野菜３５ｇに相当）上昇し、「野菜摂取量の見える化」によって行動変容が起こったものと推察されている。本年度は規模が拡大し、約２８００名が１回目の測定を行っており、今後データを集計・分析の上、３月頃に取組結果を公表する予定。
　ベジメータは、人の体内で合成できず、野菜と果物からの摂取が多いカロテノイドに着目してＬＥＤ白色を指先に照射し、皮膚カロテノイドのみを測定する装置。２０１６年に米国ＬＬＣ社から発売され、全世界で８０以上の研究機関において、主に栄養・疫学、公衆衛生学、医学などの分野で利用されている。
　２０１９年から日本でも発売され、国立健康・栄養研究所、医療機関、健診機関、自治体、健康経営企業、生命保険、飲料・食品・サプリメント・製薬企業、スーパーマーケット、青果企業、ドラッグストア、調剤薬局等で利用されている。
　結果は「ベジスコア」と呼ばれる０～１２００の数値で野菜摂取状況が表示される。測定方法は中指に光を当てるだけで、測定時間は１０秒。野菜不足とその改善を数値化することで「見える化」し、食事に対する行動変容を促すことができる。
　スーパーマーケットなどの小売店では、ベジメータを導入した店舗において野菜の売上が２倍に増えた実績もある。漬物企業では東海漬物株式会社が導入し、本社玄関に設置している。