上園食品株式会社（堂園健二社長、鹿児島県霧島市）は“麦味噌漬と言えば上園食品”と言われるほど、九州を中心として圧倒的な知名度を誇る。量販店や土産店といった様々なルートを持ち、高品質な沢庵や高菜漬を提供している。
　看板商品「麦味噌漬」は、南国鹿児島の太陽と良質な火山灰土壌で育った大根を生漬けして熟成、秘伝の麦みそで漬け込んだ伝統の味だ。
　堂園春樹常務は「長年受け継いできた甘みの利かせ方が一番の特徴。病みつきになる味わいで、ヘビーユーザーの皆様に支えられている商品」と自負する。
　パッケージを開けると芳醇で香ばしい麦みそが香り、手で軽くみそを拭うと、明るい飴色に輝く沢庵が顔を出す。独自に調合した麦味噌の濃厚な甘みとキレのある旨み、生漬沢庵ならではの歯切れ良い食感と全てがマッチした逸品だ。
　量目は２００ｇロング、１５０ｇミニがあり、ここ最近では、ミニサイズの需要が伸びてきている。同品は九州の量販店では置いていない店を探す方が難しいほどの定番で、今も需要は安定している。
　干し沢庵では、梅酢でさっぱりとした味わいの「梅かんぼし」や、鹿児島特産の鰹節をふんだんに使用して旨みたっぷりに仕上げた「かつおつぼ漬」などが人気だ。
　また高菜漬商材は「ごま風味　からしたかな漬」や、独自性のある「キムチたかな漬」など多彩に揃っている。「ごま風味　からしたかな漬」は鹿児島県大隅産の高菜をごまとごま油で味付けし、国産唐辛子を加えて仕上げたピリ辛風味の刻み高菜。炒めずに油で和えているので「辛すぎない、ちょうど良い辛さ」とファンの多い商品となっている。

【2024（令和6）年9月11日第5173号4面】

　上園食品株式会社（堂園健二社長、鹿児島県霧島市隼人町真孝）は、九州内の土産品・量販店ルートで広範な販路を確保する、沢庵・高菜漬製造の有力メーカーである。
　高菜漬商材は「ごま風味からしたかな漬」「かつおたかな」「キムチたかな漬」など多彩に揃っている。
　「ごま風味　からしたかな漬」は鹿児島県大隅産の高菜をごまとごま油で味付けし、国産唐辛子を加えて仕上げたピリ辛風味の刻み高菜。炒めずに油で和えているので「辛すぎない、丁度よい辛さ」と好評を得ている。
　また独自性ある「キムチたかな漬」は、業界に先駆けて同社が開発し、売れ筋商品のひとつとなっている。ニンニク入りでピリッとくる辛味は、ご飯のお供はもちろんビールのおつまみにもピッタリだ。
　高菜漬については業務筋からの引き合いも多い。同社は顧客の要望に細やかに、小ロットでも対応できる点が強みだ。高菜漬は、乳酸発酵による独特の風味と歯切れ良い食感で具材兼調味料としてラーメンや炒飯など中華料理系を中心に利用されている。
　その他の売れ筋商品は、熟成した生漬け大根を同社の独自製法で造った麦みそに漬け込んだ「麦味噌漬」が人気だ。
　南国鹿児島の太陽と火山灰土質で育った良質大根を同社伝来の麦味噌に漬け込んで作りあげた、風味豊かな漬物である。
　麦みその香ばしい風味が熟成された沢庵にしっかりとしみ込み、噛めばじわっと口いっぱいに旨みが広がる。
　味噌は洗ってもよいが、出来れば手で落とす程度で食べる方が美味しい。この独特の味わいが絶大な支持を受けており、九州内の量販店では超定番商材となっている。
【2024（令和6）年4月11日第5159号5面】