長崎特産・唐人菜の畑（長崎県雲仙市）
＜企業紹介＞ 株式会社ミヤタ
「長崎」にこだわり、「乳酸発酵した本漬製品」を得意とする漬物メーカー。主原料である「唐人菜（とうじんな）」をはじめ、白菜・高菜・胡瓜・生姜も、100％長崎県内で契約栽培している。
健康的な漬物食文化の提供により、顧客満足と社員の幸せを実現することで、社会に貢献する企業を目指す。主力の唐人菜漬「うまかばい」は、九州内のスーパーを中心に販売。また「ぶらぶら漬」の品名でも広く認知され、大手外食チェーンの付け合わせとしても採用されている。
＜オススメ商品＞ 長崎特産・唐人菜の「うまかばい」
「うまかばい」は、長崎特産のひとつ「唐人菜」を細かく刻み、独自の製法で丹念につくりあげた漬物。まろやかな味と香りが自慢の逸品だ。
「昔ながらの白菜漬刻み」は、長崎県産の白菜を使用。冬の寒さでいちばん甘味がのる旬の12月から1月にかけて収穫し、漬け込み、漬けかえを繰り返し乳酸発酵させた昔ながらの漬物。「深みのある酸味の味わい」と「昔懐かしいおいしさ」が楽しめる。
「甘口生姜みそ漬」は、長崎県産生姜を旬の10月から11月にかけて収穫し、すぐに塩漬け。たっぷりの「みそ」に、漬け込み・漬けかえを繰り返して出来上がる。薄切りで仕上げてあるので、そのまま食べられる。九州産みそ漬の「コクのある甘み」と「生姜の香りと美味しさ」が堪能できる。
記者のココがイチ押し！
同社の唐人菜漬は、大手外食チェーン・リンガーハットグループの「とんかつ浜勝」で付け合わせとして採用されている。何度でもおかわりできるこのお漬物だけで、ごはんが１杯いただけるほどだ。
美味しさのカギは「乳酸発酵」。しっかりと乳酸発酵した同社のお漬物には深い味わいがあり、それがヤミツキになる秘密である。（担当記者：菰田隆行）
ミヤタ オンラインショップ http://www.miyata-nagasaki.co.jp/miniEC/index.html
＜企業情報＞
| 会社 | 株式会社ミヤタ |
| 代表 |
代表取締役 宮田正一
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| 創業 | 平成16年3月 |
| 業務内容 | 漬物の製造及び販売 |
| 住所（本社） | 〒856-0806 長崎県大村市富の原2-383-1 |
| 電話（代表） | 0957-55-5870 |
| ＦＡＸ | 0957-55-5652 |
| ＨＰ | http://www.miyata-nagasaki.co.jp |
| メール |
