沢庵の製造品目は生漬沢庵が全体の約９割を占めている。売れ筋は「霧島たくあん」シリーズだ。一番人気の『すっきり甘口』は地元産の上質な大根を数ヶ月にわたって低温熟成することで甘口でありながらキレのある熟成感ある味わいになっている。その他焼津産鰹節を使用した『かつお味』、紫甘藷から作った紅酢をブレンドして深みのある梅味にした『梅酢味』の３アイテムが揃っている。

　パッケージはそれぞれのイメージカラーであるブルー・だいだい色・パープル。見た目が鮮やかでパッと目を引く。その他、同社敷地内にある売店では、寒干し沢庵製品では『寒干しキムチ味』が高い人気を誇る。

　また、同社の沢庵は地元で多店舗展開するうどんチェーン店「山椒茶屋」（４店舗）へ導入されるなど業務用としても好評だ。

　同社の沢庵の美味しさの秘訣は原料の大根にある。本社工場の位置する霧島連山ふもとでは、黒ボク土と呼ばれる火山灰を含んだ土がある。保水性や透水性が良く、ち密度（土の硬さ）が低く、耕作に適した土壌である。こうした土壌で採れた地元の良質大根を冷蔵庫で低温熟成させることで、品質を保持している。

　取締役の新坂忠典事業部部長は『近年は農家の減少が深刻化しているが、大根原料１本当たりの買い上げ価格を引き上げて農業維持に努めている。さらに昨春から試験的に春作を開始した。冬の気候だけに左右されない安定した原料確保ができる態勢を整えなければいけない」と取組を進めている。