「とってもおいしいdeしょうが」
生姜ごはんの素
寿食品株式会社（安田琢磨社長、神奈川県足柄上郡大井町）は昭和４４年創業。甘酢生姜、紅生姜、針生姜を主力に、房総産菜の花や房総産オクラ商材も手掛ける。
千葉県南房総市に、第一工場、第二工場、惣菜工場の３工場を構え、安全安心で高品質な商品を製造、販売。希少価値の高い「菜の花」を大事に販売していく一方で、差別化を図ることができる「針生姜」や素材としての業務用生姜製品を販売している。
同社では「おいしいｄｅしょうが」をリニューアルした「とってもおいしいｄｅしょうが」（千切）を提案している。
同商品は風味豊かな若堀りした国産生姜を極細千切にして、赤しその爽やかな香りを活かし、梅酢でさっぱりと仕上げた。調味料（アミノ酸）、酸味料、香料、着色料等の表示義務のある添加物は不使用で、自然な味付けにこだわった商品となっている。
ご飯はもちろん、おにぎり、お茶漬、パスタなど、具材として混ぜたりトッピングとして乗せるなど幅広く利用できる。赤しその色合いも魅力で、見た目でも料理を引き立たせ、華やかに演出する。内容量は１００ｇで賞味期限は１８０日。
また、同社では国産原料を使用した「生姜ごはんの素（野菜だし）」が人気となっており、高質スーパーで堅調な売れ行きを見せている。
主な商品特徴は、①国産生姜を使用。風味が豊かな国産生姜を使用し、高付加価値商品として提案。②国産野菜の野菜だしを使用。国産の新鮮な玉ねぎ、セロリ、人参をコトコト煮込んだ後に時間をかけて丁寧にろ過することで自然な旨味と風味が生きた、優しい味に仕上げた。
③化学調味料、保存料など表示義務のある添加物不使用。素材の美味しさを活かせるように化学調味料を使用せず、保存料や着色料などの表示義務のある添加物も使用せず、自然な味付けにこだわった。④動物系のだし不使用。あえて、動物系のだしを使用せず、様々な料理を引き立てる調味にした。
炊き立てのごはんに混ぜるだけで、素材の味が感じられる優しくて美味しい生姜ごはんを作ることができる。その他、揚げ物や脂っこい料理など、細かく刻んでいるので様々なメニューのトッピングにも利用できる。内容量は１００ｇ（常温）で賞味期限は１８０日。
【2024（令和6）年6月11日第5165号6面】
千葉県南房総市に、第一工場、第二工場、惣菜工場の３工場を構え、安全安心で高品質な商品を製造、販売。希少価値の高い「菜の花」を大事に販売していく一方で、差別化を図ることができる「針生姜」や素材としての業務用生姜製品を販売している。
同社では「おいしいｄｅしょうが」をリニューアルした「とってもおいしいｄｅしょうが」（千切）を提案している。
同商品は風味豊かな若堀りした国産生姜を極細千切にして、赤しその爽やかな香りを活かし、梅酢でさっぱりと仕上げた。調味料（アミノ酸）、酸味料、香料、着色料等の表示義務のある添加物は不使用で、自然な味付けにこだわった商品となっている。
ご飯はもちろん、おにぎり、お茶漬、パスタなど、具材として混ぜたりトッピングとして乗せるなど幅広く利用できる。赤しその色合いも魅力で、見た目でも料理を引き立たせ、華やかに演出する。内容量は１００ｇで賞味期限は１８０日。
また、同社では国産原料を使用した「生姜ごはんの素（野菜だし）」が人気となっており、高質スーパーで堅調な売れ行きを見せている。
主な商品特徴は、①国産生姜を使用。風味が豊かな国産生姜を使用し、高付加価値商品として提案。②国産野菜の野菜だしを使用。国産の新鮮な玉ねぎ、セロリ、人参をコトコト煮込んだ後に時間をかけて丁寧にろ過することで自然な旨味と風味が生きた、優しい味に仕上げた。
③化学調味料、保存料など表示義務のある添加物不使用。素材の美味しさを活かせるように化学調味料を使用せず、保存料や着色料などの表示義務のある添加物も使用せず、自然な味付けにこだわった。④動物系のだし不使用。あえて、動物系のだしを使用せず、様々な料理を引き立てる調味にした。
炊き立てのごはんに混ぜるだけで、素材の味が感じられる優しくて美味しい生姜ごはんを作ることができる。その他、揚げ物や脂っこい料理など、細かく刻んでいるので様々なメニューのトッピングにも利用できる。内容量は１００ｇ（常温）で賞味期限は１８０日。
【2024（令和6）年6月11日第5165号6面】
寿食品（神奈川県） “食べるソース” 「国産塩ダレ刻み生姜」
国産塩ダレ刻み生姜
生姜ごはんの素
寿食品株式会社（安田琢磨社長、神奈川県足柄上郡大井町）は昭和４４年創業。甘酢生姜、紅生姜、針生姜を主力に、房総産菜の花や房総産オクラ商材も手掛ける。
千葉県南房総市に、第一工場、第二工場、惣菜工場の３工場を構え、安全安心で高品質な商品を製造、販売。希少価値の高い「菜の花」を大事に販売していく一方で、差別化を図ることができる「針生姜」や素材としての業務用生姜製品を販売している。
同社では４月から“食べるソース”「国産塩ダレ刻み生姜」を新発売。同商品は若掘りした国産生姜を使用しているため、繊維質が少なく辛味がマイルドとなっている。
なたね油とごま油を独自の配合でブレンド。味付けはタレごと生姜を食べることができる設計としているため、そのままでも、また、食べるタレやソースとして楽しめる。
から揚げ、蒸し鶏、寿司、刺身、ステーキなど、鳥、魚、肉料理のソース、サラダのドレッシングなど、様々な料理に利用できる。内容量は１００ｇ（冷凍）で賞味期限は３６５日。
また、同社では国産原料を使用した「生姜ごはんの素（野菜だし）」が人気となっており、高質スーパーで堅調な売れ行きを見せている。主な商品特徴は、①国産生姜を使用。風味が豊かな国産生姜を使用し、高付加価値商品として提案。②国産野菜の野菜だしを使用。国産の新鮮な玉ねぎ、セロリ、人参をコトコト煮込んだ後に時間をかけて丁寧にろ過することで自然な旨味と風味が生きた、優しい味に仕上げた。
③化学調味料、保存料など表示義務のある添加物不使用。素材の美味しさを活かせるように化学調味料を使用せず、保存料や着色料などの表示義務のある添加物も使用せず、自然な味付けにこだわった。④動物系のだし不使用。あえて、動物系のだしを使用せず、様々な料理を引き立てる調味にした。
炊き立てのごはんに混ぜるだけで、素材の味が感じられる優しくて美味しい生姜ごはんを作ることができる。その他、揚げ物や脂っこい料理など、細かく刻んでいるので様々なメニューのトッピングにも利用できる。内容量は１００ｇ（常温）で賞味期限は１８０日。
【2023（令和5）年6月16日第5131号7面】
千葉県南房総市に、第一工場、第二工場、惣菜工場の３工場を構え、安全安心で高品質な商品を製造、販売。希少価値の高い「菜の花」を大事に販売していく一方で、差別化を図ることができる「針生姜」や素材としての業務用生姜製品を販売している。
同社では４月から“食べるソース”「国産塩ダレ刻み生姜」を新発売。同商品は若掘りした国産生姜を使用しているため、繊維質が少なく辛味がマイルドとなっている。
なたね油とごま油を独自の配合でブレンド。味付けはタレごと生姜を食べることができる設計としているため、そのままでも、また、食べるタレやソースとして楽しめる。
から揚げ、蒸し鶏、寿司、刺身、ステーキなど、鳥、魚、肉料理のソース、サラダのドレッシングなど、様々な料理に利用できる。内容量は１００ｇ（冷凍）で賞味期限は３６５日。
また、同社では国産原料を使用した「生姜ごはんの素（野菜だし）」が人気となっており、高質スーパーで堅調な売れ行きを見せている。主な商品特徴は、①国産生姜を使用。風味が豊かな国産生姜を使用し、高付加価値商品として提案。②国産野菜の野菜だしを使用。国産の新鮮な玉ねぎ、セロリ、人参をコトコト煮込んだ後に時間をかけて丁寧にろ過することで自然な旨味と風味が生きた、優しい味に仕上げた。
③化学調味料、保存料など表示義務のある添加物不使用。素材の美味しさを活かせるように化学調味料を使用せず、保存料や着色料などの表示義務のある添加物も使用せず、自然な味付けにこだわった。④動物系のだし不使用。あえて、動物系のだしを使用せず、様々な料理を引き立てる調味にした。
炊き立てのごはんに混ぜるだけで、素材の味が感じられる優しくて美味しい生姜ごはんを作ることができる。その他、揚げ物や脂っこい料理など、細かく刻んでいるので様々なメニューのトッピングにも利用できる。内容量は１００ｇ（常温）で賞味期限は１８０日。
【2023（令和5）年6月16日第5131号7面】
寿食品（神奈川県） 生姜ごはんの素
寿食品株式会社（安田琢磨社長、神奈川県足柄上郡大井町）は昭和４４年創業。甘酢生姜、紅生姜を主力に、房総産菜の花や国産おくら商材も手掛ける。
千葉県南房総市に、第一工場、第二工場、惣菜工場の３工場を構え、安全安心で高品質な商品を製造、販売。希少価値の高い「菜の花」を大事に販売していく一方で、差別化を図ることができる「針生姜」や素材としての業務用生姜製品を販売している。
千葉県南房総市に、第一工場、第二工場、惣菜工場の３工場を構え、安全安心で高品質な商品を製造、販売。希少価値の高い「菜の花」を大事に販売していく一方で、差別化を図ることができる「針生姜」や素材としての業務用生姜製品を販売している。
生姜ごはんの素
優しい味「生姜ごはんの素」
同社では国産原料を使用した「生姜ごはんの素（野菜だし）」が人気となっており、高質スーパーで堅調な売れ行きを見せている。
同社では国産原料を使用した「生姜ごはんの素（野菜だし）」が人気となっており、高質スーパーで堅調な売れ行きを見せている。
主な商品特徴は、
①国産生姜を使用。風味が豊かな国産生姜を使用し、高付加価値商品として提案。
②国産野菜の野菜だしを使用。国産の新鮮な玉ねぎ、セロリ、人参をコトコト煮込んだ後に時間をかけて丁寧にろ過することで自然な旨味と風味が生きた、優しい味に仕上げた。
③化学調味料、保存料など表示義務のある添加物不使用。素材の美味しさを活かせるように化学調味料を使用せず、保存料や着色料などの表示義務のある添加物も使用せず、自然な味付けにこだわった。
③化学調味料、保存料など表示義務のある添加物不使用。素材の美味しさを活かせるように化学調味料を使用せず、保存料や着色料などの表示義務のある添加物も使用せず、自然な味付けにこだわった。
④動物系のだし不使用。あえて、動物系のだしを使用せず、様々な料理を引き立てる調味にした。
炊き立てのごはんに混ぜるだけで、素材の味が感じられる優しくて美味しい生姜ごはんを作ることができる。その他、揚げ物や脂っこい料理など、細かく刻んでいるので様々なメニューのトッピングにも利用できる。内容量は１００ｇ（常温）で賞味期限は１８０日。
炊き立てのごはんに混ぜるだけで、素材の味が感じられる優しくて美味しい生姜ごはんを作ることができる。その他、揚げ物や脂っこい料理など、細かく刻んでいるので様々なメニューのトッピングにも利用できる。内容量は１００ｇ（常温）で賞味期限は１８０日。
【2022(令和4)年9月11日第5105号3面】
国産針生姜
同社で引き合いが増加しているのが「国産針生姜５０ｇ」。国産の生姜原料を使用しており、優れた風味が特長だ。生姜の辛味と風味で料理の味を引き立てることもさることながら、トッピングとして立体感の演出など、見た目も綺麗な様々な料理に華を添える存在となる。主力商品の「針生姜」は『トッピングでグレードアップ』をコンセプトにしているが、「国産針生姜５０ｇ」はさらに上級の『トッピングにもこだわりを』をＰＲポイントとしている。包装形態は５０ｇ×６０袋で内容総量は１００ｇ、固形量は５０ｇ。賞味期限は製造日より９０日。保存方法は冷蔵１０℃以下。
主力商品の「針生姜」は、見た目も美しく、写真映えするアイテムとしてもオススメの一品だ。中国産黄生姜を原料としており、彩りが鮮やかで料理を一段と引き立てる。独自の製造方法で針状の極細カッティングをしているため、商品に立体感を出すことができる。素材の味と風味を生かす製法で仕上げており、合成保存料・着色料は不使用。内容量は２０ｇ、３０ｇ、５０ｇ、１００ｇ（固形量）。賞味期限はいずれも製造日より９０日（要冷蔵）。
寿司、刺身のほか、鶏肉、豚肉、焼き魚、煮魚、なすの煮浸し、サラダ、タコの酢の物、スープなど、様々なメニューに利用でき、スーパーの総菜などに利用されるケースが増えている。
寿司、刺身のほか、鶏肉、豚肉、焼き魚、煮魚、なすの煮浸し、サラダ、タコの酢の物、スープなど、様々なメニューに利用でき、スーパーの総菜などに利用されるケースが増えている。
【2022(令和4)年9月11日第5105号3面】
針生姜２０ｇ
針生姜３０ｇ
針生姜１００ｇ
安田社長は、「当社は原料から製品まで気持ちを込めて作っています。生産者の方が作ってくれた野菜を使い、手間を惜しまず美味しいものを作ることが私達の使命だと思っています」と製品作りにかける思いとこだわりを強調している。
ペーパーラディッシュ
色々な食材を巻いてお洒落に美味しく
この他オススメしているのが、幅広い用途で利用できる「ペーパーラディッシュ」。
同商品は国産の新鮮な大根を一本一本丁寧に透けるような厚さ（約１ミリ）にスライス。刺身や寿司の握りにのせるとネタが透けて見えて綺麗な仕上がりになる。
その他、肉を巻けば美しい一品料理となり、野菜を巻けばお洒落なサラダにもなる。「ペーパーラディッシュ」を使用すれば、見た目で楽しみながら美味しく食べられるメニューが完成する。
房総産 菜の花
房総産 菜の花(茎20%)500g
房総産 菜の花(茎40%)1kg
房総産 菜の花(ペースト)
同社が工場を構える千葉県南房総市は、菜の花の有数な産地で、温暖な気候で育った茎は太くて柔らかく、ほのかに感じる甘味が特徴だ。
菜の花の生産量日本一を誇る千葉県の中でも南房総は主要な産地となっており、工場の近隣にある畑から当日収穫したもののみを集荷し、専用工場の大型ボイル漕で短時間の衛生的な加熱処理を行う。その原料を使用し、菜の花の色と風味が残るように繊細な加工を行い、歯ごたえが良く、鮮やかな緑色を保持した鮮度の良い商品に仕上げている。
菜の花の商品は通年供給するため、冷凍で保存。賞味期限は７２０日（菜の花ペーストは３６５日）で、用途に合わせて５種類の商品をラインナップしている。
房総産菜の花(茎１００％)は、茎が太くて柔らかく、甘みのある房総産菜の花を同社の専用工場の大型ボイル漕で加熱処理。歯ごたえが良く、鮮やかな緑色をした鮮度の良い商品。茎１００％の配合で内容量は１㎏。
房総産菜の花(茎４０％)は、独特の苦味が特徴の穂先６０％と甘みのある茎４０％の配合で内容量は１㎏。
房総産菜の花(茎２０％)は、穂先８０％、茎２０％の配合でやや苦味が強くなっており、味の二重奏が楽しめる。内容量は５００ｇ。
菜の花の生産量日本一を誇る千葉県の中でも南房総は主要な産地となっており、工場の近隣にある畑から当日収穫したもののみを集荷し、専用工場の大型ボイル漕で短時間の衛生的な加熱処理を行う。その原料を使用し、菜の花の色と風味が残るように繊細な加工を行い、歯ごたえが良く、鮮やかな緑色を保持した鮮度の良い商品に仕上げている。
菜の花の商品は通年供給するため、冷凍で保存。賞味期限は７２０日（菜の花ペーストは３６５日）で、用途に合わせて５種類の商品をラインナップしている。
房総産菜の花(茎１００％)は、茎が太くて柔らかく、甘みのある房総産菜の花を同社の専用工場の大型ボイル漕で加熱処理。歯ごたえが良く、鮮やかな緑色をした鮮度の良い商品。茎１００％の配合で内容量は１㎏。
房総産菜の花(茎４０％)は、独特の苦味が特徴の穂先６０％と甘みのある茎４０％の配合で内容量は１㎏。
房総産菜の花(茎２０％)は、穂先８０％、茎２０％の配合でやや苦味が強くなっており、味の二重奏が楽しめる。内容量は５００ｇ。
房総産菜の花辛子和えセット
房総産菜の花辛子和えセットは、菜の花と相性ピッタリの辛子和えの素をセットした商品。解凍して和えるだけで春を感じる「菜の花の辛子和え」ができる。内容量は菜の花５００ｇ、辛子和えの素５０ｇ。
房総産菜の花(ペースト)は、菜の花の色と風味が活かした製法で菜の花をペーストにした。房総産菜の花の特徴である茎の甘味と穂先の苦味が感じられる。ペーストなので様々なメニューに素材として利用することができ、春の演出に最適な一品となっている。内容量は１㎏で賞味期限は３６５日。
従来の菜の花製品にラインナップされた「房総産 菜の花ペースト」は、鮮やかな緑色を保持した鮮度が良い菜の花をペースト状に加工。姿物ではなくペーストにしていることで、どのような素材にも練り込んだり混ぜ合わすことができ、菜の花の色はもちろん、独特の苦味や甘味を付与することができる。
原料が国産なので、和菓子の他、ソースやスープなど、春や和を謳う商品には最適な一品だ。内容量は１㎏で賞味期限は３６５日。
房総産菜の花辛子和えセットは、菜の花と相性ピッタリの辛子和えの素をセットした商品。解凍して和えるだけで春を感じる「菜の花の辛子和え」ができる。内容量は菜の花５００ｇ、辛子和えの素５０ｇ。
房総産菜の花(ペースト)は、菜の花の色と風味が活かした製法で菜の花をペーストにした。房総産菜の花の特徴である茎の甘味と穂先の苦味が感じられる。ペーストなので様々なメニューに素材として利用することができ、春の演出に最適な一品となっている。内容量は１㎏で賞味期限は３６５日。
従来の菜の花製品にラインナップされた「房総産 菜の花ペースト」は、鮮やかな緑色を保持した鮮度が良い菜の花をペースト状に加工。姿物ではなくペーストにしていることで、どのような素材にも練り込んだり混ぜ合わすことができ、菜の花の色はもちろん、独特の苦味や甘味を付与することができる。
原料が国産なので、和菓子の他、ソースやスープなど、春や和を謳う商品には最適な一品だ。内容量は１㎏で賞味期限は３６５日。
菜の花（ペースト）の使用例
菜の花アンコに!!
クリームなどの混ぜ込みに!!
ポタージュに!!
書籍紹介「野菜の寿司ねた」
寿食品 安田修康会長が執筆
一般社団法人東京農業大学出版会は、「野菜の寿司ねた」を発行した。著者は寿食品株式会社（安田琢磨社長、神奈川県足柄上郡大井町）の安田修康会長と川澄健氏で、株式会社やまじょうやカネク株式会社、寿司店も協力している。監修は寿食品。
安田会長が本を執筆した理由は、取引先である寿司店やバイヤーから「新しい寿司種になる野菜や漬物はないか」という相談を受けたことがきっかけで、多くの人に野菜の魅力を伝えたい、という思いが生まれた。
安田会長は全てのレシピを自ら考えて試作し、その味に納得がいくまで試行錯誤を繰り返した。納得のいくレシピができると、知り合いの寿司職人にレシピに従って野菜寿司を作ってもらい、互いが納得いくまで味と彩りを追求。構想から本の完成まで４年の時間を要した。
寿司ねたとして掲載されている野菜は５５種類で、アスパラガスやズッキーニ、パプリカなどといった若い人に人気のある野菜が紹介されている。また、野菜と魚介を組み合わせた炙り寿司と焼き野菜などのレシピ、寿司の握り方から作り方、生姜を中心とした同社の商品も紹介されている。価格：本体１８００円＋税
東京農業大学出版会 ＨＰ
一般社団法人東京農業大学出版会は、「野菜の寿司ねた」を発行した。著者は寿食品株式会社（安田琢磨社長、神奈川県足柄上郡大井町）の安田修康会長と川澄健氏で、株式会社やまじょうやカネク株式会社、寿司店も協力している。監修は寿食品。
安田会長が本を執筆した理由は、取引先である寿司店やバイヤーから「新しい寿司種になる野菜や漬物はないか」という相談を受けたことがきっかけで、多くの人に野菜の魅力を伝えたい、という思いが生まれた。
安田会長は全てのレシピを自ら考えて試作し、その味に納得がいくまで試行錯誤を繰り返した。納得のいくレシピができると、知り合いの寿司職人にレシピに従って野菜寿司を作ってもらい、互いが納得いくまで味と彩りを追求。構想から本の完成まで４年の時間を要した。
寿司ねたとして掲載されている野菜は５５種類で、アスパラガスやズッキーニ、パプリカなどといった若い人に人気のある野菜が紹介されている。また、野菜と魚介を組み合わせた炙り寿司と焼き野菜などのレシピ、寿司の握り方から作り方、生姜を中心とした同社の商品も紹介されている。価格：本体１８００円＋税
東京農業大学出版会 ＨＰ
寿食品 社屋
企業情報
| 会社 | 寿食品株式会社 |
| 代表 | 代表取締役会長 安田修康 代表取締役社長 安田琢磨 |
| 創業 | 昭和44年 11月 |
| 会社設立 | 昭和61年 7月 |
| 業務内容 | 1. 生姜製品（べんりdeしょうが、いいdeしょうが、おいしいdeしょうが） 2. 甘酢生姜、紅生姜、梅干等、漬物の製造販売 3. 惣菜（菜の花・オクラ等ブランチング商品） 4. 生姜菓子製品の製造販売 5. 寿司店向け業務用食材、商品の販売 |
| 住所（本社） | 〒258-0019 神奈川県足柄上郡大井町金子1849-3 |
| 電話（代表） | 0465ｰ83ｰ4861 |
| ＦＡＸ | 0465ｰ83ｰ2757 |
| ＨＰ | http://www.kotobuki-shokuhin.net/ |
| 登録日 | 2019年4月1日 |
地図
■本社
神奈川県足柄上郡大井町金子1849-3
神奈川県足柄上郡大井町金子1849-3
