株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）は１５日、本社にある天塩スタジオにおいて、同社のにがり商品を使用した豆腐作りを行う食育を実施した。このイベントは９月１０日が「苦汁（にがり）の日」として日本記念日協会に認定されたことを記念して行われており、今回で二回目。女性を中心に健康志向を持つ人が多く参加した。
はじめに鈴木社長が「本日は甘くおいしく体に良い豆腐を作ることが目的です。天塩スタジオは、そうした中で弊社の商品の良さも知って頂ける大事なスペースとなっている。豆乳も実は天塩の商品で無調整１４％と濃いものとなっている」と挨拶した。
料理教室では、豆乳を８５度くらいまで、ヘラでかき混ぜながら加熱し、にがりを投入し凝固。にがりは火を止め対流を作りヘラにかけながらサッと入れていくのがポイントであることが説明された。苦汁のマグネシウム成分と豆乳のたんぱく質が結合することで豆腐が出来上がる。

株式会社天塩（鈴木恵社長、東京都新宿区）は2018年8月８日、天塩スタジオ東京で「塩むすび天塩夏祭り」を開催した。このイベントは塩むすび作りを通じて日本の食文化に親しむ催しとなっており、２０組の親子が来場し賑わいを見せた。
鈴木社長は「天塩スタジオも３年目を迎えた。味噌、豆腐、梅干など様々な料理体験ができるので色々と参加して頂きたい。本日は天候が悪いがめげずに楽しくやりましょう」と話し、４５周年記念キャンペーンについてもＰＲした。
続いて日本食育インストラクターの増子雅代氏が食育について、選食能力（何を摂取し健康バランスを保つか）、躾（マナー、人への思いやり）、地球全体として食の環境（食品ロス、食品自給率）の３本の柱を考えることが大事であると説明し、「いただきます、ごちそうさま」といった挨拶の大切さや箸の持ち方も学んだ。
そして、ママキッズネットワークの金沢亜希子氏が塩むすびの作り方を説明。塩を手に付けて指の関節で三角を作りながらゆっくりと転がすように形を整えて握ることを実演した。また話の中では「おむすびは、なぜ三角？」という話題も出され子供たちからは「神さま！」と声が上がり大いに盛り上がった。日本人には古来より山神信仰があり、神様と同じものを食べることで繋がりを持ち、五穀豊穣や健康を祈ったとされる。
他にも塩かまくらの作り方がレシピを用いながら詳しく紹介されるなど本格的な料理を学べることも好評であった。塩に含まれる、にがりが煮くずれ防止や味に深みを持たせるという紹介もあり参加する親子が食を学ぶ絶好の機会となった。おにぎり実食後もステンシルバッグ作りやビンゴゲームなどが行われるなど夏の思い出となる良いイベントとなった。
冒頭に説明された４５周年キャンペーンは対象商品である「赤穂の天塩１㎏」、「赤穂の天塩１・２㎏」、「天塩のやきしお３５０ｇスタンドパック」に付いているシールを応募するとオリジナルＱＵＯカードなどが当たるというもの。こちらも好評実施中となっている。

【2018年8月20日第4945号4面】

 

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