梅干から浅漬、本漬、鎌倉の風情を今に残す季節の商品まで、全国の逸品を取り揃える秋本食品株式会社（秋本善明社長、本社＝神奈川県綾瀬市）の鎌倉あきもと本店（神奈川県鎌倉市）。2018年９月にリニューアルオープンし、観光客の関心を呼んでいる。
店舗改装に伴い、ブランドコンセプトも刷新。鎌倉の「風」、漬物の「音」と「香り」の感じられる売場を演出し、商品パッケージの上部は爽やかな「風」をイメージしたデザインとなっている。秋本善明専務を軸にデザイナーの意見を聞きながら、同社社員が中心となって漬物の魅力を集約させたブランドコンセプトを構築した。
売れ筋商品をセレクト
店舗には自信のアイテムを取り揃えている。
多くの商品を並べるのではなく、同店の売れ筋商品４０～５０品をセレクトして販売。
比率は季節によっても異なるが、浅漬が３分の１（要冷）、本漬（非冷商品）が３分の２。ほぼ全品を試食することができ、美味しさを納得してもらって販売している。
鎌倉は世界遺産登録申請で脚光を浴びた平成２５年以降、年間の観光客数が毎年２０００万人以上を記録。歴史的建造物や海の魅力が見直され、若い人や外国人観光客も多く訪れるようになっている。店舗の所在地はＪＲ鎌倉駅または江ノ電鎌倉駅下車徒歩約５分のところで、若宮大路沿い二ノ鳥居そば。人の往来が多く、休日は多くの観光客で賑わう。鎌倉の新たな新名所として国内外から注目を集めている。
鎌倉あきもと東京スカイツリータウン・ソラマチ店
また、同社では２０１２年５月にオープンした東京スカイツリーと同時に鎌倉あきもと東京スカイツリータウン・ソラマチ店を出店。東京初出店となった同店は、店舗作りを和風江戸時代イメージしたデザインで構成し、鎌倉あきもと本店の売れ筋商品５０アイテムをソラマチ専用のオリジナル和風デザイン包材で商品化した他、ソラマチ店だけの限定商品も展開し、好評を博している。
江ノ電に車内広告掲出
秋本食品が運営する漬物販売店「鎌倉あきもと」は、６月１日より江ノ島電鉄にて車内広告を掲出。
鎌倉あきもとの看板商品「胡瓜の金太郎」が４月に開催された漬物グランプリ２０２２（主催＝全日本漬物協同組合連合会）にて金賞を受賞したことを受け、観光客に人気の江ノ電で社内広告を掲出することで、さらなる認知度の向上を目指す。
【「鎌倉あきもと」電車広告概要】
・対象路線：江ノ島電鉄
・掲出期間：２０２２年６月１日～２０２３年５月３１日
・広告形態：ドア上ステッカー
・掲出枚数：８枚２両編成の車両（新型車両のドア上をジャック）
・掲出場所：車内ドア上
インタビュー 鎌倉あきもと 本店 店長 福嶋 知由氏
経験を活かした接客対応
梅干から浅漬、本漬、鎌倉の風情を今に残す季節の商品まで、全国の逸品を取り揃える秋本食品株式会社（秋本大典社長、本社＝神奈川県綾瀬市）の鎌倉あきもと本店（神奈川県鎌倉市）の福嶋知由店長にインタビュー。販促係として２０年以上のキャリアを持つ対面販売のプロは、ファン作りをテーマに漬物の魅力を伝え続けている。（千葉友寛）
◇ ◇
‐鎌倉あきもとのお店について。
「鎌倉あきもとは、季節の野菜を加工した旬の浅漬と全国から選び抜いた本漬製品を販売している。現在、通販が好調となっており、通販と連動したスケールメリットを活かせるように取り組んでいる。ＳＮＳを活用した情報発信にも取り組んでいて、若い世代など幅広い層の方に漬物の魅力を発信していきたいと考えている」
‐昨年１０月に店長に就任された。
「店長に就任する前は直売部、マーケティング部、フード開発部に在籍し、直売部は２０年以上務めた。主な仕事内容はスーパーを中心に試食販売のデモンストレーションを行い、販売促進につなげる、というもの。販促係は私１人だけだが、主な役割としてはファンを作ること。１日１０個しか売れない商品を５倍～１０倍買っていただくのだが、その時の数字よりも大切なことは試食して食べ方提案を行い、次も購入していただくようにすること。弊社の『ぶっかけオクラ』はそのままでも薬味としても利用できる美味しい商品だが、ただ置いて販売しているだけでは味も食べ方も分からない。『山形のだし』のように豆腐に乗せて試食していていただかないと商品として育たない。味が分からなければ手に取ることはないので、まず食べていただくことが大事。新商品を定着させることは簡単ではないが、開発やマーケティングの担当者の苦労を知っている分、良い商品を埋もれさせないようにすることが私の使命だと思っている」
「地域によってお客様の層が異なるため、そこに合わせたスタイルで対応するようにしている。試食だけする方もいるし、試食すらしてくれない方もいる。そのような時は気落ちすることもあるが、売場を手直ししたりして気持ちを切り替えるようにしている。引きずっていてもあまり良いことはないので、次の日や次の機会に向けて気持ちを新たにして臨んでいる」
‐やりがいについて。
「美味しい、と言われた時は嬉しい。あとは久しぶりに行った店舗で固定客になった方に会ったり、計画的な販売ができると『また売ろう』という気持ちになる。予想より売れると店舗責任者から感謝されることもあり、誇らしい気持ちになる。また、お客様の生の声を聞けることも大きい。味や量などについてのご意見は会社に持ち帰り、次の商品開発に活かすようにしている」
‐試食販売のポイントは。
「売上よりもコンタクト数を重視している。コンタクト数は売上よりも次の時につながるためだ。また、１人のお客様に長く、しつこく接客しないようにしている。１人当たりに対応している時間は５秒から１０秒。食べて美味しかったら納得して購入していただける。食べ方や保存方法、料理素材としての活用法などを説明するが、あまり長い時間はかけない。言葉で表現するならば『行き過ぎず引き過ぎず』。そこのバランスやさじ加減は経験を活かした対応を行っている。鎌倉あきもと本店では全国の銘品とされる漬物を販売しているので、近くにお越しになった際には是非お立ちよりいただきたい」
【2021(令和3)年5月6日第5056号2面】
【テレビ・ラジオで紹介】
「鎌倉あきもと」WEBショップ → こちらから
店舗概要
| 住所 | 〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-11-22 |
| アクセス | JR鎌倉駅または江ノ電鎌倉駅下車 若宮大路沿いニノ鳥居そば |
| 電話番号 | 0467-22-0101 |
| 営業時間 | 9:00～18:00 |
| 定休日 | なし |
| ホームページ | |
| 運営会社 | 秋本食品株式会社 |
