市販用から業務用まで幅広い品ぞろえ

「山ごぼう漬」は、もりあざみの根を調味液で漬けた一品で、刺身や天ぷらの一皿に乗せて箸休めとして、また巻き寿司の具材として重宝されている。業務用にはロングタイプ（１ｋｇ）・切タイプ（１ｋｇ）・割タイプ（２９０ｇ）の３品、小売向けにはロングタイプ（５５ｇ）、切タイプ（９０ｇ）の２品があるが、これだけの規格を取り揃えられるのは同社ならでは。

その見た目から、巻き寿司の具材としての需要は海外でも高く、海苔の代わりにアボカドやとびっこなどを使って作る巻き寿司〝ドラゴンロール〟にも用いられる。国内では２月の恵方巻シーズン前になると引き合いが増加。鮮やかな色合いと野性味ある風味は、巻物のアクセントとして今後大きな飛躍の可能性を秘めている。