株式会社新進（籠島正雄社長、東京都千代田区）の「大根おろし」や「とろろ芋」を始めとした“手間いらずシリーズ”の人気が高まっている。
　２０１３年に初登場した「大根おろし」は、大根をおろす手間なく、使いたい時に使いたい分だけ使える簡便性が、消費者ニーズを捉えている。
　大根の素材感そのままのみずみずしい味わいも支持を得て、食卓に浸透。コロナ禍の巣ごもり需要を経て、今では売場になくてはならない定番アイテムとしてスーパーはもちろんコンビニでもその存在感を発揮している。
　「大根おろし」の大きな特徴として挙げられるのが、クロスＭＤにより様々な売場で合わせ買いを促すこと。鮮魚売場のサンマやシラス、麺売場のそばやうどん、精肉売場ではハンバーグや、焼き肉用の精肉など幅広い食品と共に購入されることが過去のデータから明らかになっている。
　これから夏場に向けては、冷やしそば、うどんの付け合わせの他、バーベキューやキャンプ食などアウトドアシーンでの活躍の場も増加し、さらなる売上の伸長が見込まれる。
　また２０１９年に登場した「とろろ芋」も好評だ。国産長芋をスパウト容器に詰めた商品で、すりおろす手間なく、必要な量だけ、本格的な「とろろ芋」を味わうことができる。
　とろろ本来の味を保つ独自技術と特殊なすりおろし製法により、特有の粘りと風味を保ち変色を防止、賞味期間は冷蔵で４５日を実現した。ご飯やそばの他、少量だけ使用するまぐろやおくら、納豆など一品料理へのトッピングにも便利だ。
　「まぐろ山かけ」など家飲み用おつまみ向けの使用も拡大しており、とろろ芋好きの消費者が自分だけの個人用アイテムとして冷蔵庫にストックし、好きな時に様々な料理にトッピングして楽しむという新しいスタイルも生まれている。
　手間いらずシリーズには、「大根おろし」「とろろ芋」以外にもそのコンセプトを継承した「大根おろし（粗おろし）」「きざみ生姜」「もみじおろし」をラインナップしている。
　同社では水産庁が水産物の消費拡大を推進するために制定した「さかなの日」の賛同メンバーとして登録し、家庭用・業務用の両視点で魚料理を手軽においしく食べられる商品開発やメニュー提案を行っている。その活動の一環として、「手間いらず」シリーズから発売しているのが「魚のための大根おろし」。魚をおいしく食べるために、あらかじめ醤油とすだち果汁を配合した“手間いらず”なスパウト容器入り大根おろしで、水産売場においてサンマ、ホッケ、しらすなどとの関連販売を提案している。
　同商品があれば、家庭の食卓の他、バーベキューやキャンプ飯などのアウトドアシーンにおいても、焼き魚やしらすおろしといった様々な魚料理を手軽においしく食べられる、まさに、“魚のための大根おろし”となっている。
　同社では、業務用においても、スーパーのバックヤードや、魚加工メーカー向けに、メニュー提案を含め、魚に合う食材・調味料の提案を行っている。
　また、さんま祭りなどのイベントへ協賛し、「魚のための大根おろし」をサンマと一緒に試食してもらうなど、イベントを通して魚をおいしく食べてもらうための取組に力を入れている。昨年１０月７日、８日に北海道根室市の根室港特設会場にて開催された『第３１根室さんま祭り』では、さんまのつかみ取り参加者に“魚のための大根おろし”をプレゼントした他、「さんま」岸壁炉端コーナーでは試食提供を実施した。　　

　水産庁が制定した「さかなの日」は毎月３～７日。１１月３～７日は「いいさかなの日」として位置付けられ、水産物の消費拡大に向けた活動の強化週間となる。同社では、賛同メンバーとして、今後も様々な取組を通して水産物の消費拡大を後押ししていく。

　「手間いらずシリーズ」から２０１３年に初登場した「大根おろし」は、大根をおろす手間なく、使いたい時に使いたい分だけ使える簡便性が、消費者ニーズを捉えた。大根の素材感そのままのみずみずしい味わいも支持を得て、近年食卓に浸透。コロナ禍の巣ごもり需要を経て、今では売場になくてはならない定番アイテムとしてスーパーはもちろんコンビニでもその存在感を発揮している。
　「大根おろし」の大きな特徴として挙げられるのが、クロスＭＤにより様々な売場で合わせ買いを促すこと。鮮魚売場のサンマやシラス、麺売場のそばやうどん、精肉売場ではハンバーグや、焼き肉用の精肉など幅広い食品と共に購入されることが過去のデータから明らかになっている。これから夏場に向け、冷やしそば・うどんの付け合わせや、バーベキュー用への需要増が予想され、さらなる売上の伸長が期待される。
　また２０１９年に登場した「とろろ芋」も好評だ。国産長芋をスパウト容器に詰めた商品で、すりおろす手間なく、必要な量だけ、本格的な「とろろ芋」を味わうことができる。
　とろろ本来の味を保つ独自技術と特殊なすりおろし製法により、特有の粘りと風味を保ち変色を防止、賞味期間は冷蔵で４５日を実現した。ご飯やそばの他、少量だけ使用するまぐろやおくら、納豆など一品料理へのトッピングにも便利だ。
　「まぐろ山かけ」など家飲み用おつまみ向けの使用も拡大しており、とろろ芋好きの消費者が自分だけの個人用アイテムとして冷蔵庫にストックし、好きな時に様々な料理にトッピングして楽しむという新しいスタイルも生まれている。
　手間いらずシリーズには、「大根おろし」「とろろ芋」以外にもそのコンセプトを継承した「大根おろし（粗おろし）」「きざみ生姜」「もみじおろし」をラインナップしている。

【2023（令和5）年6月26日第5132号1,3面】

　株式会社新進（籠島正雄社長、東京都千代田区）の「大根おろし」や「とろろ芋」を始めとした〝手間いらずシリーズ〟の人気が高まっている。
　近年、コロナ禍の巣ごもり需要の影響により家庭内での調理機会が増加。大根をおろしたり、とろろをすりおろす手間を省きたいという消費者が手に取ることで、愛用者の裾野が広がっている。
　また最近のキャンプブームの中、バーベキューやキャンプ食などアウトドアシーンでの活躍の場も増加。味わいの良さに加え、どこにでも持ち運べる簡便性が好評を博している。
　「大根おろし」は、大根をおろす手間なく、使いたい時に使いたい分だけ使える商品。大根の素材感そのままのみずみずしい味わいへの評価も高い。
　昨年にはさらに美味しくリニューアル。大根特有の香りや辛みの香気成分である「Ｐｕｎｇｅｎｔ（辛みを想起させる香り）」と「Ｓｕｌｆｕｒ（大根らしさを想起させる香り）」を付与した。香味成分を引き上げ酸味を落とすことにより、大根の辛みと香り成分がＵＰし、より生の大根に近い味わいを実現している。
　国産長芋をスパウト容器に詰めた「とろろ芋」も、年々人気が上昇している。「とろろ芋」は、すりおろす手間なく、必要な量だけ、本格的な「とろろ芋」を味わうことができる商品。とろろ本来の味を保つ独自技術と特殊なすりおろし製法により、特有の粘りと風味を保ち変色を防止、賞味期間は冷蔵で４５日を実現した。
　ご飯やそばの他、少量だけ使用するまぐろやおくら、納豆など一品料理へのトッピングにも便利だ。
　〝手間いらずシリーズ〟のラインナップは現在、「大根おろし」、「大根おろし（粗おろしタイプ）」、「とろろ芋」、「もみじおろし」、「きざみ生姜」、そして容量の多い「とろろ芋ファミリーパック」も加えて６種類。これからのシーズンは、鍋料理や年越しそばへの需要も高く、さらに食卓で活躍する機会が増える。
　お鍋の薬味としてはもちろん、「みぞれ鍋」や「とろろ鍋」「生姜鍋」といった様々な鍋料理が手軽に作れるのも魅力、年末年始の「おうちご飯」を強力にサポートする。

【2022（令和４）年12月1日第5113号８面】