株式会社リンガーハット（佐々野諸延社長兼ＣＥＯ、東京都品川区大崎）は、全国のとんかつ専門店「濵かつ」にて、〈梅しそ巻〉シリーズ４商品を２７日より期間限定で販売する。
　〈梅しそ巻〉は、和歌山県産の南高梅と大葉をヒレとバラの２種類の豚肉で巻いたかつ。暑い夏でもさっぱりと食べられるよう、すべての御膳におろしポン酢を添えている。
　〈梅しそ巻〉と一緒に様々な味わいを楽しめる、ボリューム満点の御膳４種類を用意。ヒレかつとエビフライの贅沢な組み合わせの「梅しそ巻とヒレ御膳」、ヒレかつとロースかつの食べ比べが楽しめる「梅しそ巻盛り合わせ御膳」は、毎年定番の御膳。
　それに加え、鶏むね肉を使用した柔らかな国産ハーブチキンかつ・濵かつ名物オランダかつ・クリームコロッケと様々な味わいを集めた「季節のバラエティかつ御膳」、今年１月末に登場し好評を得ている豚肉１００％の濵かつ特製おろしハンバーグがセットになった「梅しそ巻とハンバーグ御膳」を販売する。
　御膳には、ごはん・味噌汁・キャベツ・漬物が付き、おかわりができる。〈梅しそ巻〉や〈おろしポン酢〉は単品でも注文可能なため、好きな商品にプラスして楽しめる。
　平日ランチタイム限定でのメニューとして、「梅しそ巻と国産ハーブチキンかつ御膳」、「梅しそ巻とロースかつ御膳」の２種も用意している。販売期間は９月末までの予定。
【商品概要】（価格は税込）
　▼「梅しそ巻とヒレ御膳」（１９８０円）
　▼「梅しそ巻盛り合わせ御膳」（１８９０円）
　▼「季節のバラエティかつ御膳」（１８９０円）
　▼「梅しそ巻とハンバーグ御膳」（１９８０円）
【平日ランチタイム限定】
　▼「梅しそ巻とロースかつ御膳」（１５９０円）
　▼「梅しそ巻と国産ハーブチキン御膳」（１４９０円）
【2023（令和５）年デジタル30　６月30日号】

リンガーハット　ＨＰ
https://www.ringerhut.jp/

　とんでん株式会社（長尾治人社長、北海道恵庭市）は「北海道生まれ和食処とんでん」北海道・関東全店舗にて６月１３日から、「柚子切りそば」メニューと「鰻ちまき」の販売を開始した。
　１年を通じて提供している“季節の変わりそば”の夏メニューとして「柚子切りそば」を提供する。高知県・愛媛県産の黄柚子をふんだんに練り込んでおり、柚子の香りが楽しめるように注文ごとに青柚子をすりおろしてトッピングしている。黄柚子のそばと青柚子の緑が鮮やかな、見た目も楽しめる一品。
　単品メニューに加え、セットメニューで揚げたての天ぷらと共に楽しめる「柚子切りそばとミニうな丼」、３種類の異なるトッピングをのせた柚子切りそば、天ぷら、茶わん蒸しがセットの「柚子遊膳（ゆずゆうぜん）」を用意している。
　「鰻ちまき」は、同店の人気メニューであるうなぎを、より楽しんでもらうために試作を重ねてきた。大振りにカットしたうなぎと、さっぱりとした梅しその風味が香る“梅しそおこわ”を合わせたメニューで、竹皮を一つ一つ丁寧に、手作業で包んで蒸しあげたこだわりの一品。持ち帰り用の冷凍（２個セット）も用意している。
【商品概要】（価格は税込）
　▼「柚子切りそばとミニうな丼」（１８５９円）
　▼「柚子遊膳（デザート付き）」（１９６９円）
　▼ 単品「柚子切りそば」（８５８円）
　▼「鰻ちまき（１個）」（８６９円）
　▼ 持ち帰り「鰻ちまき（２個）」（１７０６円・冷凍）
【2023（令和５）年デジタル30　６月30日号】

とんでん　ＨＰ
https://www.tonden.co.jp/

なくてはならない組織へ進化目指す
　一般社団法人日本食品添加物協会（福士博司会長）は５月３０日、如水会館（東京都千代田区）で令和５年度定時総会を開催した。
　総会に先立ち、まず同協会功労者の表彰が行われた。特別表彰が２名、表彰状が３名、感謝状が９名に授与された。本紙関連では、三栄源エフ・エフ・アイの北村智氏（自主規格専門員会）に表彰状が、同社の森本隆司氏（総務委員会）と、三菱商事ライフサイエンスの高松秀和氏（食品表示専門委員会）に感謝状が授与された。
　総会は脊黒勝也専務理事の司会で開会し、議長選出では慣例により福士会長が就任して議事に移った。議案は次の通り。
　①令和４年度事業報告および決算報告の承認に関する件②令和５年度事業計画案および予算案の承認に関する件③理事選任に関する件④監事専任に関する件。
　①号議案では、決算について塚越伸朗監事により「適正である」旨の監査報告があり、承認された。
　②号議案では、新年度の重点目標の一つとして「添加物不使用表示ガイドライン」の普及と啓発について、パンフレット解説書を用いて教師等に向けて啓発活動を行うことが計画された。
　第③号議案では６名の理事退任により新たに６名の新理事が選任（任期は令和６年度定時総会終結時まで）され、第④号議案では１名の退任により１名の新監事が選任（任期は令和８年度定時総会終結時まで）された。
　総会終了後は、約２１０名が参加して懇親パーティーが開催された。福士会長が挨拶に立ち、新型コロナの脅威は薄れつつあるが、地政学的リスク、食品原料・エネルギーの高騰など大きなリスクは引き続き顕在化していると言及。その上で、「我が協会はますます必要とされるばかりか、なくてはならない組織へと進化してゆかねばならない」と語った。
　本年度の基本方針として、「①コンプライアンスの普及、②啓発活動とリスクコミュニケーションの推進、③食品添加物表示に関する検討活動への的確な対応、④食添ＧＭＰ制度のステージアップ」の４つを挙げ、積極的な活動に取り組んでいくことを表明した。
　来賓として、厚生労働省医薬・生活衛生局生活衛生・食品安全審議官の佐々木昌弘氏、消費者庁長官の新井ゆたか氏、内閣府食品安全委員会事務局長の鋤柄卓夫氏がそれぞれ祝辞を述べた。
　柄本雅則副会長の乾杯発声で開宴。懇談で親睦を深めたが、川﨑秀紀副会長が中締めとして一本締めの音頭を取り、お開きとした。
【2023（令和５）年デジタル30　６月30日号】

日本食品添加物協会　ＨＰ
https://www.jafaa.or.jp/

食品産業をめぐる情勢を報告
　一般財団法人食品産業センター（堀切功章会長）は６月２１日、令和５年度報道関係者連絡懇談会を主婦会館プラザエフ（東京都千代田区）で開催した。
　同センター企画・渉外部澤岡昌樹部長の司会で開会し、挨拶に立った同センター荒川隆理事長は「世の中の景色が変わってきた。コロナが５類に引き下げられ、実態にそれほど変化はないが、気分が変わったのが最大の効果」と現状を分析。
　続けて「株価が上がり、経済は徐々に良い方向に向かっている。エネルギー高騰、諸物価の高騰は賃上げにも影響を与えており、地方公務員の給料も上がれば、地域の活性化につながるのではないか」と語った。
　農林水産省大臣官房参事官新事業・食品産業部企画グループ長の吉松亨氏が、「食料・農業・農村政策審議会基本法検証部会中間取りまとめについて」の演題で講演を行った。
　これは、全ての農政の根幹である食料・農業・農村基本法について、世界的な食料情勢や気候変動、海外の食市場の拡大等の今日的な課題に対応していく必要があるため、制定後約２０年間で初めての法改正を見据え、関係閣僚が連携し、総合的な検証を行い、見直しに向けた検討を開始している。
　昨年９月に食料・農業・農村政策審議会に基本法検証部会が設置。同部会委員には、食品産業センターの堀切会長らが選任され、今年２月までに都合９回の部会を開催。５月２９日に中間とりまとめを公表した。
　見直しでは、基本理念として①国民一人一人の食料安全保障の確立②環境等に配慮した持続可能な農業・食品産業への転換③食料の安定供給を担う生産性の高い農業経営の育成・確保④農村への移住・関係人口の増加、地域コミュニティの維持、農業インフラの機能確保―が示された。
　今後２０年を見据えた課題や方向性としては、適正な価格形成と需要に応じた生産や、食料品アクセス困難住民に対する食品アクセスの確保などについて、フランスの法律「エガリム」を例に挙げながら、取組事例を紹介した。
　次に荒川理事長が、食品産業をめぐる最近の情勢について説明。今月に閣議決定された経済財政運営と改革の基本方針２０２３（骨太方針）においては、食品産業に関連する項目として、①家計所得の増大と分厚い中間層の形成②物流の革新③食料安全保障の強化と農林水産業の持続可能な成長の推進―が示されている。
　また、食料供給のグローバル化に対応した食品表示制度の見直しについては、「会員企業の事業活動に多大な影響を及ぼすものであり、関心も高いことから、当センター食品表示対策委員会が消費者庁に、実効ある表示制度の実現を求めている。今後も会員の懸念払拭、現実的な制度運用の実現を要請していく」と説明した。
　その他、外国人の技能実習制度及び特定技能制度の在り方について、特定技能２号の対象分野に飲食料品製造業分野が追加されたこと、物流２０２４年問題などについて説明した。
　会場を移して開かれた懇談会では、農林水産省大臣官房新事業・食品産業部長の宮浦浩司氏が挨拶並びに乾杯発声を行い、情報交換や懇親の輪が広がった。
【2023（令和５）年デジタル30　６月30日号】

食品産業センター　ＨＰ
https://www.shokusan.or.jp/